Happy Time at Toby’s สุขสันต์วันโทบี้ส์

ร้านคาเฟ่สไตล์บรันช์บูมขึ้นมาได้ประมาณ 2-3 ปีแล้วมั้ง มันคือภาคต่อของการเปิดร้านกาแฟเก๋ ๆ กลางเมือง โดยการเสริมทัพด้วยเมนูอาหารทานง่ายประเภท Comfort Food หรือ Wholesome Food แบบที่กินควบมื้อเช้าและเที่ยงได้ ทว่าขนมปังแซนด์วิช ไข่ดาวน้ำ ผักสลัด และกราโนล่า ไม่น่าจะอยู่ท้องสำหรับคนไทย ต่อมาเลยต้องเพิ่มเมนูพาสต้า สเต็ก ขนมหวาน และอื่น ๆ อีกมากมายตามมาทีหลังเพื่อให้ลูกค้ามีทางเลือกมากขึ้น คนไทยเป็นคนง่าย ๆ ครับ แต่โคตะระเรื่องมากเกี่ยวกับเรื่องอาหารการกิน ไป ๆ มา ร้านคาเฟ่ เบเกอรี่ บิสโทร ร้านอาหารเช้า สาย บ่าย ค่ำ เริ่มจะกลายพันธุ์เป็น full-service restaurant จนแทบจะแยกกันไม่ออก

วัฒนธรรมการกินอาหารและดื่มกาแฟแบบคนเมืองกลายเป็นไลฟ์สไตล์ใหม่ที่เราต้องคอยตามอัพเดท เชื่อมะทุกวันนี้ผมยังแยกไม่ค่อยออกเลยว่า Cappuccino, Latte, Flat White, Macchiato มันต่างกันตรงไหน? รู้แหละว่าเกี่ยวกับสัดส่วนของนม/ฟองนมที่เติมลงไปในกาแฟ แต่มันก็แทบจะดูไม่ออกตอนมันมาเสิร์ฟลงตรงหน้า แล้วก็ไม่รู้เหมือนกันนะว่าคนไทยหันมานิยมกิน Egg Benedict (ไข่ดาวน้ำหรือ poached egg ที่ราดด้วย Hollandaise sauce) กันตั้งแต่เมื่อไหร่?  ผมจำได้ว่ามาเริ่มหัดกินเมนูนี้ครั้งแรกที่ร้าน The Horse Says Moo แถวซอยสุขุมวิท 33 แต่ว่าตอนนี้ปิดกิจการไปแล้ว ยังแอบนึกในใจว่าทำไมเมนูนี้มันช่างดูเลอค่ายิ่งนัก จะไม่ให้เลอค่าได้ยังไง ก็ราคาแพงกว่าไข่ดาว และไข่ลวกประมาณ 10 เท่าตัว

อินโทรมาพอสมควรแล้ว ได้เวลาเข้าเรื่องซักที คืองี้ครับ วันนี้ไช้ชวนชิมจะขอแนะนำร้านคาเฟ่น้องใหม่ชื่อ Toby’s ร้านนี้เปิดมาได้สักพักใหญ่แล้ว ทุกวันนี้ลูกค้าก็ยังคงเนืองแน่นอยู่ ทั้งคนต่างชาติและคนไทยต่างดั้นด้นมากินด้วยเหตุผลที่แตกต่างกันไป อาหาร Urban Food ที่ผมเกริ่นนำมาก่อนหน้านี้ ก็จะได้พบกันที่ร้านนี้ มีทั้ง Poached Egg (ไข่ดาวน้ำ), Cold Pressed Juice (น้ำผลไม้สกัดเย็น), Macchiato, Piccolo Latte, Flat White, Cafe Latte, Cappuccino (กาแฟร้อนชนิดต่างๆ ), รวมไปถึง Granola (กราโนล่า), Quinoa (ควินัว) และอื่น ๆ อีกมากมาย ครบสูตรอยู่เมืองดัดจริตชีวิตต้องป๊อบ (โห…แรงอ่ะ)

P1319285

ร้าน Toby’s อยู่แห่งหนตำบลไหน?

ร้าน Toby’s ของแท้ตั้งอยู่กลางซอยสุขุมวิท 38 ครับ เยื้อง ๆ กับ Ideo Morph 38 ถ้าขับรถมาก็สามารถจอดรถได้ข้างทาง (ดูวันคู่วันคี่นิดนึงนะครับ) ที่จอดรถไม่ถึงกับหายากมาก เพราะในซอยนี้มีร้านอาหารไม่เยอะ แต่ถ้าไม่มีพาหนะคู่ใจมาด้วย ก็สามารถนั่ง bts มาลงที่สถานีทองหล่อ แล้วแว้นต่อเข้ามาในซอยสุขุมวิท 38 ด้วยค่าโดยสารเพียง 10 บาท เมื่อไหร่ที่เห็นตึกอิฐทรงนี้เมื่อไหร่ แสดงว่าคุณถึงแล้วครับ อยู่ฝั่งซ้ายมือ

P1319204P1319208P1319199

ไช้ชวนชิมขอนำเสนอเมนูยามเช้า

ผมแวะมากินที่ร้าน Toby’s อยู่หลายต่อหลายครั้ง ถ้าได้กินอีกสัก 2-3 ครั้ง น่าจะกวาดมาเมนูเด็ดทั้งเช้าและเย็นมาเกือบหมด ในช่วงแรกที่ร้านเปิดใหม่ ทางร้านจะเปิดขายเฉพาะช่วงเช้าถึงบ่าย เพิ่งจะมาเริ่มขายอาหารมื้อค่ำด้วยไม่นานมานี้ สำหรับ Early Bird ทั้งหลายที่ถนัดทานแต่หัววัน แนะนำให้เริ่มวอร์มท้องด้วยน้ำผลไม้สดชื่น Cold-pressed Juice (180 บาท) มีให้เลือกหลายสูตร ทั้ง Morning Sunshine, Easy Green, Heart Beets และ Surfer Paradise อันนี้แล้วแต่ชอบเลยฮะ โดยส่วนตัวชอบ Morning Sunshine สีออกส้มจากแครอท ใครชอบสีแดงก็เลือก Pink Lady Apple & Raspberry  (150 บาท) จริง ๆ เขามีเครื่องดื่มพวก Smoothies ด้วยนะ ใครที่ชอบทานอโวคาโดอยู่แล้ว แนะนำตัวนี้เลย Avocado & Honey (150 บาท) สุดติ่งจริง ๆ ฮะ เสียดายไม่มีรูปให้ดู

P1319244P9034331เมนูหลักอาหารเช้าจะเป็น Eggs & Bread (หมวดไข่และขนมปัง) มีเมนู Egg Mikado (320 บาท) Baked Eggs (290 บาท) และ Breakfast Board (350 บาท) ที่เป็นเมนูขายดีสามทหารเสือ ชอบแซลมอนให้เลือก Mikado ชอบกระทะร้อน ซอสเยอะ ๆ เลือก Baked Egg และถ้าชอบโหมดรูปสวยให้เลือก Breakfast Board ครับ

P9034352P9034357P1319259P1319273P1319285

ในหมวด Fruit & Grain (ผลไม้และธัญพืช) ผมเคยลอง Quinoa, Honey & Cinnamon Greek Yogurt, Apple, Berries & Nuts (250 บาท) อิ่มจุกเลยขอบอก ควินัวจัดได้ว่าเป็น Super Food ที่อุดมไปด้วยโปรตีน ไฟเบอร์ และสารอาหารต่าง ๆ และที่สำคัญมันปราศจากกลูเตนด้วย พอทานคู่กับผลไม้ ถั่ว และโยเกิร์ตด้วยแล้ว จะไม่ให้อิ่มอืดได้อย่างไรขอรับ

P9034367P9034371

ก่อนจบคอร์สที่มื้อเที่ยงขอตบท้ายด้วยเครื่องดื่มกาแฟเก๋ ๆ ทานคู่กับขนมหวาน ตามรูปที่เห็นคือ Flat White (100 บาท) เป็นเมนูกาแฟนมที่มีลายลาเต้อาร์ทสวย ๆ ข้อดีคือมันเหมาะสำหรับคนไม่ทานกาแฟขมจัดมากเพราะมันมีสัดส่วนของนมเยอะเอาการอยู่ และอีกอย่างคือผมเป็นคนไม่ทานเครื่องดื่มหวานจัดด้วย การเลือกเติมปริมาณน้ำตาลเองได้ถือเป็นลาภอันประเสริฐ จะว่าไปกินเพียว ๆ แบบนี้ก็นับว่าเวิร์คอยู่ เพราะเราจะได้น้ำตาลจากเมนูขนมหวานจานถัดไปอยู่แล้ว นั่นคือ Lemon Merinque Tart (180 บาท) เลมอนทาร์ตนี้รสชาติดีพอตัว คือไม่หวานจัดหรือเปรี้ยวเกินไป เสิร์ฟมาบนบอร์ดไม้น่ารัก ๆ วางคู่กับถ้วยกาแฟ เท่ดีครับ 

P1319227P1319217P1319211

ส่วนอีก 2 เมนูที่นำมายั่วเพิ่มคือไม่ได้กินหมดคนเดียวนะครับ แบบว่าเพื่อน ๆ ร่วมด้วยช่วยกันสั่ง Raspberry & Peach Tart (170 บาท) เป็นอีกหนึ่งเมนูทาร์ตที่สั่งมาชิม ถ้าให้เปรียบเทียบกันกับ Lemon tart ตัวนี้ดูจะมีสีสันหน้าตาดึงดูดกว่า ส่วนเนื้อสัมผัสก็เป็นคนละชนิดกัน อร่อยใช้ได้ครับ ส่วนเจ้า Rose & Raspbery Cake (120 บาท) ตัวนี้มีให้เลือกหลายหน้าตา แต่สาว ๆ ตัดสินใจเลือกเจ้าตัวนี้มาเพราะสีสันมันน่ารักน่าเอ็นดู มีกลิ่นหอมของดอกกุหลาบด้วย เนื้อเค้กคล้ายเค้กไข่แต่มีความนุ่มกว่า เสียอย่างเดียวที่มันหวานไปนิดเพราะราด glaze เพิ่มนี่แหละ 
P1319247

ไช้ชวนชิมขอนำเสนอเมนูยามเย็น

หลังจากที่ Toby’s โด่งดังมาจากเมนูอาหารเช้าและเที่ยง ในที่สุดก็ตัดสินใจเปิดรอบเย็นเพิ่ม ถือว่าทำได้ดีไม่แพ้อาหารเช้า เอาจริง ๆ ผมกลับชอบเมนูอาหารเย็นมากกว่านะ ทั้งในเรื่อง Menu Selection รวมถึงการเลือกใช้วัตถุดิบที่มีคุณภาพ นำมาปรับสูตรตามแรงบันดาลใจที่ได้มาจากการเดินทางไปเที่ยวในที่ต่าง ๆ ทุกมุมโลก แม้การฟิวชั่นรสชาติบางเมนูยังดูแปลกไปบ้าง แต่ก็นับว่าโดนมากกว่าพลาด

เมนูเรียกน้ำย่อยประเภท Smaller Plate มีมากถึง 13 เมนู ที่ได้ลองชิมไปก็มี Fried Squid with XO Mayo Dip (250 บาท) เมนูนี้ห้ามพลาด เพราะเป็น calamari ที่อร่อยที่สุดในสามโลก เนื้อปลาหมึกเกรดเอมีกลิ่นคาวทะเลนิด ๆ เนื้อมันเหนียวหนึบเด้งดึ๋ง นำไปทอดกรอบแบบสาก ๆ ไร้รูปทรงแบบไม่ต้องเป็นวง ๆ เหมือนร้านทั่วไป กินแบบไม่จิ้มก็อร่อย หรือจะจิ้มกับ XO Mayo sauce ก็อร่อยไปอีกแบบ ติดดาวไปครับเมนูนี้

P8099680

Chilli Garlic Tiger Prawn with Brown Butter Tamarind Sauce (290 บาท) เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ดี ได้รสชาติความหวานจากตัวกุ้ง ความเค็มจากเนย และความเปรี้ยวจิ๊ด ๆ จากซอสมะขามผสมกับน้ำเลมอน Salmon Sashimi in Truffle Ponzu Sauce (270 บาท) เหมาะสำหรับคนชอบทานปลาแซลมอนดิบอยู่แล้ว อันนี้ดีงามครับ เนื้อปลาอวบอิ่มทานกับ ponzu sauce ได้ความเค็มติดเปรี้ยวที่ปลายลิ้น และที่สำคัญมันหอมมาก Grilled Halloumi, Fig, Walnuts with Pink Peppercorn & Honey Dressing (190 บาท) สารภาพตามตรงว่าไม่เคยกิน Halloumi มาก่อน รสชาติค่อนข้างงงไปนิดสำหรับผม พอมาเจอเดรสซิ่งแถมกินคู่กับถั่วและผลไม้ด้วย เลยรู้สึกความรสชาติมันเด่นกลบกันไปหมดเลย Beer Miso Marinated Pork Ribs (180 บาท) เป็นซี่โครงหมูหมักเบียร์และซอสมิโสะ เนื้อไม่ร่อนมากแต่ว่ารสชาติพอใช้ได้ โดยส่วนตัวเป็นคนไม่ชอบแทะก็เลยยังไม่ถึงกับปลื้มมากครับเมนูนี้

P8099704P8099705P8099681P8099732P8099736P8099707ถ้าพูดถึงเมนูสลัด ผมยกให้ Seasoned Zucchini Avocado Salad (220 บาท) จานนี้มาเป็นอันดับหนึ่ง รสชาติมันนัวกลมกล่อม เข้ากันได้ดีทั้งตัวผักที่กรอบสด พอได้ความมันของอโวคาโด และความเค็มและหอมของชีสเข้าไป จัดได้ว่าเป็นส่วนผสมที่ลงตัวดีมาก ส่วน Apple, Fig, Tomato, Bacon, Mozzarella, Pomegranate, Basil with Lemon Mustard Dressing (250 บาท) (หมายเหตุทางร้านใส่ผลสตรอเบอร์รี่มาแทนลูก fig ที่ขาดไป) เป็นเมนูสลัดที่น่าสนใจมาก วัตถุดิบหลากหลายดี น่าเสียดายที่ลูก Fig ยังไม่เข้า ก็เลยพลาดสลัดออริจินอลไป ตัว dressing เองผมว่ายังไม่ค่อยเข้ากันเท่าไหร่ อยากกินอะไรแบบใส ๆ เบา ๆ แบบมีกลิ่น citrus อะไรประมาณนี้มากกว่า เมนูสลัดอีกเมนูที่คนส่วนใหญ่น่าจะชอบ นั่นคือ Grilled salmon, Radicchio, Shallot, Artichoke, Pine nut, Dill with lemon mustard dressing (290 บาท) สลัดจานนี้ทานง่ายเมื้อได้เนื้อปลาแซลมอนมาแซมให้พอกรุบกริบด้วย 

P8099694P8099693P8099684P8099687P8099731ที่กินไปก่อนหน้านี้ถือเป็นออร์เดิร์ฟเท่านั้น มาสู่เมนูจานหลักกันบ้าง เริ่มจากเมนูเส้น Spaghetti Black Truffle with Sun Dried Tomato (390 บาท) เป็นเมนูพาสต้าที่เริ่ดที่สุดของร้านนี้ รู้สึกจะมีเสิร์ฟตลอดทั้งวัน ใครที่ชอบ carbonara ลองหันมาทานเมนูนี้ดูครับ ถ้าคุณไม่รังเกียจกลิ่นเห็ด truffle คุณจะอร่อยฟินจนลืมพาสต้าซอสครีมและมะเขือเทศไปเลย Hoisin & Gochujang Marinated Pork Chop with Pickles (550 บาท) เป็นพอร์คช้อปที่มีรสชาติที่น่าสนใจมาก คือเอา hoisin sauce ของจีนมาผสมกับ gochujang ของเกาหลี 

P8099690P8099696P8099711ถ้าสองจานนี้ยังไม่ทำให้คุณอิ่มจุก แนะนำให้คุณลองเมนูเด็ดเมนูนี้ครับ Crispy Skin Brick Chicken (Whole 850 บาท Half 550 บาท) มากัน 3-4 คน สั่งขนาดครึ่งตัวพอครับ ผมเคยมาทานกับเพื่อนกลุ่มใหญ่ สั่งแบบไซส์เต็มตัวนี่มาอย่างอลังมากเลยครับ เท่าที่ทราบมา กรรมวิธีการทำค่อนข้างซับซ้อนทีเดียว ตั้งแต่การเตรียม/การหมัก/การกดทับตัวไก่ด้วยก้อนอิฐ การอบการปรุงและอีกหลายสิ่งอย่างเพื่อให้เนื้อไก่ไม่แห้งแถมยังมีรสชาติดี flavorful อีกด้วย ไก่เขาเลาะกระดูกมาให้เสร็จสรรพ กรอบนอกนุ่มใน รสชาติจัดจ้านขนาดนี้ จัดไปอย่าให้เสีย แต่สำหรับคนที่กลัวเก๊าท์ถามหาก็ให้ลองเมนูนี้แทนครับ Smoke Pork Ribs (950 บาท) เป็นซี่โคร่งหมูขนาดยักษ์ เนื้อร่วน ไม่มีรูปให้ดู เพราะถ่ายรูปไม่ทันครับ

P8099723P8099726มาถึงเมนูปิดท้ายแล้วครับผม สงสารตัวเองเหมือนกันนะเนี่ย นั่งพิมพ์ไปน้ำลายไหลเป็นทางเชียว ขนมหวานจานเด็ดของที่นี่มีให้เลือก 2 รายการคือ The Fairy Floss แบบที่มี Cotton Candy หรือสายไหม กับอันที่เป็น Crispy French Toast แบบธรรมดา เป็นขนมปัง Brioche โรยด้วยผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ ราดด้วยซอสไซรัปแล้วโปะหน้าด้วยไอศกรีมวนิลา อร่อยฟินอย่างหาที่เปรียบมิได้ (180 บาท)

P8099742P8099740P8099738

ไช้ชวนชิมติดดาวให้ Toby’s

ถ้าเป็นเรื่องบรรยากาศนี่ต้องให้เขา (9/10) สวยทั้งด้านนอก(โดยเฉพาะช่วงก่อนพระทิตย์ตก) และด้านใน (โดยเฉพาะมุมที่เป็นโซฟาและโต๊ะไม้) ให้ความรู้สึกอบอุ่นเป็นกันเอง แสงช่วงเย็นอาจจะดูทึมไปนิด ไม่เหมาะกับการถ่ายภาพอาหาร เรื่องคุณภาพวัตถุดิบผมก็ให้ (9/10) เพราะเขาคัดเกรดเนื้อสัตว์ ชีส ผักสด ผลไม้ได้ดี นี่ถือเป็นเคล็ดลับสำคัญทำให้รสชาติอาหารดีตามไปด้วย (8/10) ถ้าใครต้องการแวะมาชิล รื่นรมย์ กินอาหารเบา ๆ แนะนำให้มาช่วงเช้า ส่วนใครต้องการนัดเพื่อนมาสังสรรค์ กินอาหารแบบเป็นเรื่องเป็นราวแนะนำให้มาช่วงเย็น คนพลุกพล่านน้อยกว่า แถมอาหารยังมีความหลากหลาย และรสชาติจะจัดจ้านกว่าด้วย ในเรื่องความคุ้มค่า เมนูกาแฟถือว่าดีงาม ส่วนอาหารและขนมอาจแพงไปนิดสำหรับการทานคนเดียวและสำหรับมื้อทั่วไป (7.5/10) แต่ถ้ามีเพื่อนร่วมแบ่ง และเมื่อลองเทียบกับคุณภาพและการบริการที่ได้รับ ก็ถือความคุ้มค่าใช้ได้ การบริการที่ร้านถือว่าใช้ได้ (8/10) ยิ่งวันไหนที่เจ้าของร้านอยู่คุมด้วยตัวเอง มาตรฐานการบริการก็จะดีขึ้นมาอีกหนึ่งขีด

P1319197P1319240

P1319209P8099675

หนทางไปสู่ร้าน Toby’s

ที่อยู่ : 75 ซอยสุขุมวิท 38 (เยื้อง ๆ ซอยทองหล่อ) กรุงเทพฯ

Google Maps : https://goo.gl/maps/xQmydyeTRFU2

เบอร์โทร : 02-712-1774

เวลาเปิด/ปิด : 09:00-22:30 น.

Facebook : Toby’s on Sukhumvit 38

Leave a Reply

%d bloggers like this: