Ah Yat หมูกรอบขั้นเทพ จุกตายไม่เสียดายชีวิต
พาดหัวซะเว่อร์และแรงขนาดนี้เพื่อต้องการยืนยันว่าของเขาดีจริงๆ แต่ไม่ต้องกินถึงขั้นจุกตายก็ได้นะ อันนี้พูดเล่น วันนี้ไช้ชวนชิมได้พาครอบครัวมาฉลองตรุษจีนกันที่ Ah Yat Abalone โรงแรมรามาดาย่านถนนเจริญกรุง ร้านนี้ถือเป็นร้านติ่มซำยอดนิยมอันดับต้นๆ ของคนกรุงเทพฯ เลยก็ว่าได้
โอวบร๊ะเจ้า ทำไมวันนี้มวลมหาชนชาวสยามจึงมารวมตัวกันที่นี่กันล้นหลามขนาดนี้ มากถึงขั้นที่ร้าน Ah Yat ต้องเปิดห้องจัดเลี้ยงอีกฟากนึงแปลงเป็นที่นั่งชั่วคราว ผมนึกว่ามากินโต๊ะจีนงานแต่งงานซะอีก เพราะมีโต๊ะจัดเลี้ยงเรียงรายเกือบ 20 โต๊ะ ไม่นับรวมโต๊ะภายในร้านอีก 20-30 โต๊ะ
ขอบอกเลยว่าวันนี้จัดเต็ม หมายถึงสั่งอาหารมาเต็มโต๊ะจริงๆ แม้จะมีผู้ใหญ่เพียง 6 เด็กอีก 2 คน แต่ติ๊กอาหารไปแทบจะครบทุกเมนู(ติ่มซำ) ลองมาดูกันซิว่าเมนูโปรดของไช้ชวนชิม นอกจากเมนูหมูกรอบแล้ว จะมีอะไรที่เข้าตากันบ้าง
Dimsum Menu recommended by Chaichuanchim
ร้าน Ah Yat เป็นร้านที่มีชื่อเรื่องติ่มซำสไตล์ฮ่องกง รวมถึงเมนูซีฟู้ดและหอยเป๋าฮื้อ นอกจากคนไทยแล้ว ร้านนี้ยังเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวโดยเฉพาะคนฮ่องกง เพราะหลายคนรู้ดีว่า Forum Restaurant ในประเทศฮ่องกงนั้นเสิร์ฟอาหารในราคาแพงกว่ามาก (ถ้าใครอยากไปลองลิ้มชิมรสเมนูต้นตำรับที่ประเทศฮ่องกง ก็ลองแวะไปที่ Sino Plaza, Causeway Bay นะครับ)
เมนูติ่มซำของ Ah Yat โดยเฉลี่ยจะตกอยู่ที่เข่งละ 100+ บาท ถ้าเป็นเมนูออเดิร์ฟหรืออาหารแนะนำก็ 250+ บาท แนะนำให้มาทานวันธรรมดามากกว่า เพราะราคาจะถูกไปกว่าครึ่ง
มาเริ่มจากเมนูออร์เดิร์ฟกันก่อน จากที่ได้ทานไป 5-6 อย่าง ผมโหวตให้ หมูกรอบ มาเป็นอันดับหนึ่ง (300++) แผงนึงมีประมาณ 9 ชิ้น หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ที่มันอเมซิ่งคือหนังมันจะกรอบกำลังดี เป็นหมูที่ติดมันชั้นหนามาก แต่พอเข้าปากแล้วมันละลายชนิดที่ไม่รู้สึกรู้สาว่ามันคือมันหมู ตามมาติดๆ ก็คือหมูแดงอบน้ำผึ้ง (350++) เป็นหมูแดงที่เลือกเฉพาะส่วนติดมันมาทำ เป็นเส้นบางก้อนแน่นๆ จะไม่เจอหมูส่วนที่เป็นเนื้อด้านๆ เลย พอปรุงเครื่องแล้วนำมาอบกับน้ำผึ้งทำให้มันหอมหวานเหนียวหนึบจนบรรยายไม่ถูก ถ้านำมาทำเป็นข้าวอบกับกุนเชียงด้วย ท่าทางจะเมพไม่ใช่น้อย อีกจานที่แนะนำคือขนมผักกาดผัดซอสเอกซ์โอ (250++) ขนมผักกาดว่าอร่อยแล้ว พอนำมาผัดไข่ใส่กุยช่ายขาวต้นหอมและซอสเอกซ์โอด้วย มันทำให้ความอร่อยเพิ่มระดับขึ้นไปอีกหนึ่งขั้น ส่วนปลาเงินทอดพริกเกลือ (200++) นั้นก็อร่อยตามปกติ ลองสั่งมาทานกันดูนะครับ
คราวนี้มาลองเมนูติ่มซำกันบ้างครับ จาก 33 ชนิดที่มีให้ติ๊กผมสั่งไปทั้งหมด 15 ชนิด ไม่ว่าจะเป็นซาลาเปาหลากรส ขนมจีบ ฮะเก๋า อื่นๆ อีกมากมาย แต่เมนูที่ผ่านด่านเข้ารอบชิงชนะเลิศนั้น มีรายนามดังต่อไปนี้ครับ (ขออนุญาตประกาศผลโดยไม่เรียงตามคะแนน แต่จะขอสุ่มจากภาพที่ปรากฎขึ้นบนหน้าจอกล้องของผม) เริ่มจากซาลาเปาหมูแดง (93+) มีใส้หมูแดงอร่อยเป็นทุนอยู่แล้ว ยังไงก็ต้องยกให้เขา ส่วนซาลาเปาไส้ครีมใส่ไข่เค็ม (120+) นั้น จะอร่อยมากเมื่อทานตอนร้อนๆ แต่ระวังน้ำแตกคามือหรือลวกปากนะขอรับ ขนมจีบ (120+) ก้อนโตเนื้อแน่นไส้ทะลัก ขนมผักกาด (95+) เผือกทอด (91+) และก๋วยเตี๋ยวหลอดหมูแดง (94+) ส่วนเมนูที่ค่อนข้างน่าผิดหวังก็คือฮะเก๋า (รสชาติเหมือนอาหารแช่แข็ง) และเสี่ยวหลงเปา (แป้งหนาและเหนียวเกินไป)
Overall Scores
ร้าน Ah Yat ถือเป็นขวัญใจระดับ Premium Mass ของคนที่ชอบทานติ่มซำ คุณภาพโดยรวมนั้นอยู่ระหว่างร้านอาหาร standalone ขึ้นชื่อกับห้องอาหารของโรงแรมหรูกลางกรุง ผมขอให้คะแนนตามรสนิยมส่วนตัวดังนี้ครับ
ด้านความหลากหลายของเมนู 9/10 (มีเมนูติ่มซำ อาหารประเภทออร์เดิร์ฟ และ a la carte ให้เลือกมากพอสมควร ไม่เน้นฟิวชั่นมาก เป็นเมนูเบสิคที่หาทานได้ตามร้านอาหารจีนทั่วไป)
คุณภาพวัตถุดิบ 9/10 (ถือว่าดีมาก โดยเฉพาะประเภทซีฟู้ดที่จะพิถีพิถันมากเป็นพิเศษ)
รสชาติอาหาร 8/10 (รสชาติถูกปากคนไทย แต่ก็ใช่ว่าอร่อยไปซะทุกอย่างนะ ถ้าเป็นเมนูที่ไช้ชวนชิมชื่นชอบภาพก็จะอยู่ด้านบน ส่วนเมนูอื่นๆ ก็จะปรากฎใน Gallery ภาพท้ายบทความ)
การบริการ 8/10 (พนักงานก็ดูกระตือรือร้นดี ถ้าเป็นเรื่องการรออาหารขึ้นโต๊ะนี่ต้องทำใจ ยิ่งถ้าสั่งอาหารในชั่วโมงเร่งด่วน)
บรรยากาศ 7/10 (โชคดีที่วันนั้นได้โต๊ะริมหน้าต่างได้วิวข้างสระ แต่อากาศก็ร้อนฝุดๆ ไม่รู้ว่าแอร์เสียรึเปล่า ถ้าพูดถึงความหรู ยังห่างโรงแรมชื่อดังอยู่หลายขุมนัก)
Reservation
สถานที่ตั้ง: 2074 ซอยเจริญกรุง 72/4 ถนนเจริญกรุง (ชั้น 2 โรงแรมรามาดาพลาซ่าแม่น้ำริเวอร์ไซด์) รร.นี้อยู่ติดริมแม่น้ำเจ้าพระยา อยู่ใกล้ Asiatique River Front เดินเข้ามาในตัวโรงแรม ร้านอาหารจะอยู่ทางปีกด้านขวาครับ
เวลาเปิดรับออเดอร์: 11:00-14:30 น. และ 18:00-22:30 น.
เบอร์โทร: 02-291 7781-3
เวบไซต์: Ah Yat Abalone Forum Restaurant
ราคาโดยเฉลี่ยต่อหัว: 400-700 บาท เมื่อทานแบบหอมปากหอมคอ ร้านนี้ไม่มีเสิร์ฟบุฟเฟต์ แนะนำให้ทานเที่ยงวันธรรมดา เพราะราคาจะถูกกว่ามื้อเย็นและวันหยุด
Other Related Articles
- Fei Ya One of the Best Dimsum by Chaichuanchim
- สุดยอดติ่มซำ 10 ร้านดังทั่วกรุง
- ฮ่องกง เกาะสวรรค์ของนักชิมตัวยง