Paradise Dynasty ติ่มซำที่คุณดื่มได้

ทุกคนคงประสบปัญหาเหมือนกันในการเลือกร้านอาหารตามห้างสรรพสินค้าที่มีคุณสมบัติ “อร่อยถูกใจ ถูกตังค์ และคิวไม่ยาว” ผมก็เหมือนกัน โดยเฉพาะเวลามาเดินที่พารากอนนี่ ยังแอบสงสัยว่าคนเขาไม่ไปเดินชั้นอื่นกันบ้างเลยเหรอ ชั้นใต้ดินที่มี Food Court และร้านอาหารดูเหมือนจะมีคนแน่นตลอดทั้งวัน ผมเลยตัดสินใจเดินเลยขึ้นมาบนชั้น 4 โซน Food Passage เพราะว่าคนน้อยกว่า มีอยู่หลายร้านที่น่าสนใจ แต่มีอยู่ 2 ร้านที่ยังไม่เคยมีโอกาสได้ชิม นั่นก็คือ Honmono และ Paradise Dynasty

คิดตรึกตรองอยู่นาน อยากกระซิบเธอด้วยคำพูดหนึ่ง…. ตกลงว่าอยากกินของนึ่งขึ้นมา ก็คงต้องลุยกันที่ร้านนี้เลยละกัน Paradise Dynasty

Colorful Xiao Long Bao เสี่ยวหลงเปาหลากสี

ร้านนี้เปิดมาได้สักพักละ แต่ยังไม่มีโอกาสได้ชิมสักที เฉี่ยวไปเฉี่ยวมา คราวนี้ขอกินให้หนำใจ เริ่มต้นด้วยเมนูหลากสีนี่แหละ มาดูกันว่าทั้ง 8 สีมันมีรสอะไรกันบ้าง (ไส้หมูสับ, ไส้ตับห่านหมูเซี่ยงไฮ้, ไส้หมูและเห็ดทรัฟเฟิล, ไส้หมูสับและปู, ไส้หมูสับและโสม, ไส้หมูสับและชีส, ไส้หมูสับและกระเทียม และไส้หมูสับสไตล์เสฉวน) ต้องขอชื่นชมคนที่คิดเมนูนี้ ทำให้เสี่ยวหลงเปาธรรมดาดูมีมูลค่าขึ้นมาทันที หลายคนที่เคยมาชิมต่างบอกไปในโทนเดียวกันว่า รสชาติมันเหมือนๆ กันไปหมด อ๋อก็แน่สิ….(ทำเสียงสูง) เพราะทั้งหลายทั้งปวงมันคือไส้หมูเหมือนกันไปหมด แค่มาแต่งกลิ่นใส่สีให้มีความต่างกันไปบ้างเล็กน้อย ไช้ชวนชิมขอแนะนำวิธีการกินเสี่ยวหลงเปาให้ได้รสชาติ คือ หนึ่งถ่ายรูปพอเป็นพิธี อย่าเวิ่นเว้อ ต้องรีบกินเพราะถ้าทิ้งเข่งนี้ไว้นานพาลจะเย็นชืดไปหมด สองให้เลือกรสชาติที่ตัวเองเสน่หาที่สุดโดยการใช้ตะเกียบคีบมาใส่ช้อนของตัวเอง เอาปากกัดเปลือกจากมุมด้านนอก ปล่อยให้น้ำซุปไหลผ่านเข้าปากแบบเก๋ๆ (ระวังน้ำซุปลวกปากนะจะบอกให้) และสามเลือกสีถัดไปโดยทำตามกรรมวิธีเดียวกันจนกระทั่งหมดเข่ง ในเวลาไม่เกิน 8-10 นาที (หมายเหตุ: ไม่ต้องกลัวจำไม่ได้ว่าสีไหนคือรสอะไร แต่ละโตะจะมี Tent Card ที่คอยบอกว่าเฉดสีไหนเป็นรสอะไร)

ถ้าจะให้จัดอันดับความเมพของเสี่ยวหลงเปาแต่ละลูก ผมขอให้คะแนนมั่วๆ ดังนี้ครับ (ไม่สงวนลิขสิทธิ์ในการกินตามกัน)

• ไฮโซสุดๆ ต้องทาน สีส้ม (ไส้ตับห่านหมูเซี่ยงไฮ้) และ สีดำ (เห็ดทรัฟเฟิล)
• สีแจ่มสุดๆ คือ สีชมพู (ไสตล์เสฉวน) และสีเขียว (รสโสม)
• ถูกปากคนไทย คือ สีเทา (รสกระเทียม) และสีขาว (รสต้นตำรับ)
• ไช้ชวนชิม Highly Recommended สีดำ (เห็ดทรัฟเฟิล) และสีชมพู (สไตล์เสฉวน)

สำหรับการทานครั้งแรก ควรสั่งเป็นเซ็ต 8 สีแบบนี้ (เซ็ตละ 285 บาท) สำหรับเข่งถัดไปหรือการมาทานครั้งหน้า จะลองสั่งแบบแยกก็ได้ครับ แต่ละรสชาติจะคิดราคาแตกต่างกัน ไส้หมูสับถูกสุดชุด 6 ชิ้น ราคา 145 บาทและ 10 ชิ้น 195 บาท, หมูสับและชีส และกระเทียมราคาถูกรองลงมา 6 ชิ้น 185 บาท, 10 ชิ้น 255 บาท ส่วนใส้อื่นๆ 6 ชิ้น 235 บาท และ 10 ชิ้น 345 บาท

ถ้าจะให้คะแนนสำหรับเมนู Signature ของที่นี่ผมให้ 8 เต็ม 10 ครับ ให้คะแนนความคิดสร้างสรรค์ การฟิวชั่นให้ดูดีมีระดับ แต่รสชาติออกจะปานกลางไม่ถึงขั้นนอนชักดิ้นชักงอเมื่อได้กิน และที่สำคัญแป้งของเสี่ยวหลงเปาเจ้านี้นั้นหนาไปนิด ยิ่งถ้าปล่อยให้เย็นชืดจะยิ่งเสียอรรถรสไปกันใหญ่

Side Dishes เมนูจานข้างเคียง

นอกจากเสี่ยวหลงเปาแล้วที่ร้าน Paradise Dynasty ยังมีเมนูให้เลือกอีกหลากหลาย เช่น ราเมง ข้าวผัด และอาหารทานเล่น แต่ที่สั่งแล้วติดใจก็คือ ถั่วแขกผัดกับหมูสับ ไช้ชวนชิมให้ 5 ดาวกับเมนูจานเบสิคที่ผัดมาได้อร่อยสมคำร่ำลือ นอกจากนี้ก็ยังมี หัวไช้เท้าทอด (เสียดายวันที่ไปทานมันดันหมดซะนี่ แสดงว่าขายดีจริงๆ) เกี๊ยวหมูกับซอสพริกก็ดี ก้อนใหญ่ดี ให้อารมณ์เหมือนกินกับพริกเซี่ยงไฮ้ ส่วนไก่ผัดเม็ดมะม่วงนี่เฉยๆ มาก ร้านอาหารไทยน่าจะทำได้อร่อยกว่านี้ และซาลาเปาทอดก็ไม่แนะนำเช่นกัน หมูสับน่าจะใส้เดียวกันกับเสี่ยวหลงเปา แป้งซาลาเปาไม่อร่อย

Overall Rating  ไช้ชวนชิมขอให้คะแนน

• บรรยากาศ : ไม่ค่อยชอบเท่าไหร่ ร้านน่าจะดูอลังการกว่านี้ เนื่องจากตั้งอยู่ในโซนเปิด เพดานสูง เลยทำให้ร้านดูโล่งเกินไป ตามหลักของฮวงจุ้ยไม่น่าจะดี ไม่ค่อยเชื้อเชิญคนเดินผ่านไปผ่านมา และที่สำคัญอากาศค่อนข้างร้อน เพราะแอร์ของอาคารเป่าได้ไม่ทั่วถึง (ควรเลือกที่นั่งใกล้แอร์ตั้งพื้นที่อยู่ข้างเสา)
• รสชาติอาหาร : โดยรวมถือว่าผ่าน นอกจากเสี่ยวหลงเปาแล้ว เมนูอื่นยังไม่มีแรงดึงดูดมากพอที่จะทำให้กลับมากินซ้ำแล้วซ้ำเล่า
• การบริการ : วันที่ไปคนไม่ค่อยเยอะ เลยไม่ค่อยมีปัญหาเรื่องการบริการช้า แต่เท่าที่สังเกตพนักงานดูจะไม่ค่อย Alert เท่าไหร่ จุดขายของเขาอีกอย่างคือการเติมน้ำชาที่มีปากกายาวมาก โชคดีที่ไม่หกเลอะเทอะ
• ความคุ้มค่า : ถือว่าใช้ได้ ไม่ถึงกับแพงหูฉี่ เทียบกับภาพลักษณ์และความเป็นแบรนด์อินเตอร์ที่มีสาขาในต่างประเทศด้วย ผมถือว่าตั้งราคาไม่ได้โหดเกินไปนัก

ลองตามไปทานกันดูนะครับ แต่ถ้าเกิดติดใจอยากกินติ่มซำที่ตื่นตาตื่นใจกว่านี้ ต้องนี่เลย อ่าน the Best Dimsum by Chaichuanchim (คลิ๊กได้ที่ลิงค์)

 

และถ้าอยากติดตามผลงานการชิม แชะ ชม แชร์ ของ @chaichuanchim (ไช้ชวนชิม) เชิญ Follow กันได้ทาง Wongnai เลยครับผม